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      未來我國農產品加工創新大有可為!這幾個方向是熱點!

      “農業不加工,等于一場空;農業不成鏈,到頭沒錢賺!”

      農產品加工業是轉化農產品,大幅度增加農產品附加值和提高科技含量的有效形式,在農業產業鏈可持續發展中占據重要地位,形象的說,農產品加工好比是農業全產業鏈的腰,腰桿子硬不硬標志著產業體系強不強,事關產業鏈條長不長。
      日前,農業農村部印發《關于拓展農業多種功能 促進鄉村產業高質量發展的指導意見》。其中有一項重要任務是做大做強農產品加工業,發揮縣域農產品加工業在縱向貫通產加銷中的中心點作用,建設標準原料基地、構建高效加工體系、集成加工技術成果、打造農業全產業鏈、創響知名農業品牌。
      我國農產品加工有更大市場空間
      目前,我國的果品加工率只有10%,低于世界30%的水平;我們的肉類加工率只有17%,遠低于發達國家60%的水平。這些差距,恰恰是農產品加工業新的更大的市場空間,農產品加工率每提升1個百分點,對應的都是百億、千億的消費容量。這是全世界都羨慕不已的大金礦。
      農產品加工熱點方向
      1、方便食品
      近年來,“螺螄粉”開始風靡全球,柳州螺螄粉市場規模和產業產值逐年增長。2015年螺螄粉產業產值約5億元,2019年螺螄粉全產業鏈產值超過130億元。此外,到2025年底,柳州螺螄粉全產業鏈力爭實現銷售收入900億元。
      起初,螺螄粉是僅限于街頭巷尾的小吃,現如今,柳州螺螄粉逐漸實現生產標準化、加工現代化、發展規;。據了解,當地通過激勵企業科技創新,加快螺螄粉生產車間向機械化、自動化、智能化換擋升級。
      2、凍干產品
      2020年以來,突然爆發的全球疫情,讓帶著健康屬性的凍干,受到了消費者的廣泛青睞。
      菠蘿蜜、草莓、獼猴桃、蘋果、紅棗、無花果、秋葵,香菇……只要能想得到的果蔬都能通過真空低溫脫水工藝變成果蔬脆片。三只松鼠、百草味等品牌都加入了凍干品類,市場表現亮眼。
      冷凍可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養成分、外觀形狀等。無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上,且成品重量輕,便于攜帶和運輸,是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。

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      3、凈菜加工

      所謂“凈菜”,就是已經洗干凈、摘干凈、切好成塊的蔬菜,消費者買回家可以直接下鍋炒,甚至能直接入口。
      不同于以往去菜市場買回的菜往往還帶著泥土、雜質,處理起來很不方便,還會擔心農藥殘留等問題,凈菜的原材料在被送進冷庫之前,先進行嚴格的清洗工作,確保蔬菜表面沒有農藥或者化學物質的殘留,清洗之后還要經過人工去雜葉、削皮等工序,再次清洗后方可切分包裝入庫。
      目前,我國大多數凈菜經營企業的原料都是由農產品批發市場供應。由種植蔬菜到向消費者提供凈菜的過程中,經過農戶、產地批發市場、銷區一級甚至二級批發市場、凈菜加工者、超市(或物業、便利店)等六七個環節,凈菜成本逐層遞增,導致凈菜的價格比普通蔬菜貴30%-40%。
      多建立產地與銷售終端之間的“源頭直采”合作,在產地將蔬菜加工成凈菜,然后直接運往銷售終端,有助于降低在運輸過程中的損耗,既保證蔬菜新鮮,又能讓消費者享受到較低的產品價格。業內人士預測,未來5-10年,我國凈菜產業會出現快速發展。

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      4、天然植物萃取

      隨著科技的發展和保健品消費的變化,萃取技術不再只是圍繞藥材進行,對非藥經濟作物的萃取已變得非常重要。辣椒、茶葉、柑橘、金銀花、黃連、銀杏、當歸……深加工能助推農產品和經濟作物銷售無憂,是鄉村振興的重要方法。
      亞洲對天然植物萃取物的需求也很大,中國的藥材種植和萃取規模非常大,主要集中在四川、云南、湖南、陜西等省。目前,中國植物萃取企業大概有2000家左右,但大都小而散,缺乏核心技術優勢和競爭力。
      從天然植物中獲取有效分子成分及原材料,將是未來中國農業參與國際競爭必須面對的重大技術革新,這也是一個技術升級的創富風口,值得關注。

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